Laura Riegert ist seit April 2023 als Junior Produktmanagerin im Fachbereich Ökolandbau bei der AMI GmbH tätig. Sie unterstützt den Fachbereich im Tagesgeschäft und arbeitet an zukunftsorientierten Projekten im Unternehmen mit. Ihr Bachelorstudium absolvierte sie an der Rheinischen-Friedrich-Wilhelms-Universität in Bonn im Bereich Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften. Durch ein Praxissemester bei der Rügenwalder Mühle konnte sie umfangreiche Erfahrungen in der Entwicklung von veganen und vegetarischen Produkten sammeln. Darüber hinaus arbeitete sie nach ihrem Studium bei der Firma Döhler GmbH im Bereich des Lebensmittelrechts. Ihre Erfahrungen in der Lebensmittelbranche und ihr hohes Interesse für eine nachhaltige und ökologische Wirtschaftsweise bilden das Fundament ihrer täglichen Arbeit.