Im November 2023 zahlten die Molkereien in Deutschland für ökologisch erzeugte Milch bei standardisierten Inhaltsstoffen nach ersten Schätzungen der AMI im Schnitt 55,5 Ct/kg. Damit lag die Auszahlungsleistung leicht um 0,1 Ct über dem Niveau des Vormonats. Gleichzeitig hat sich der Anstieg der Preise fortgesetzt, wenn auch deutlich schwächer als dies noch im Oktober der Fall war. Grund für das deutlichere Plus im Oktober waren jedoch maßgeblich saisonale Effekte aufgrund der Umstellung von Sommerabzug auf Winterzuschlag. Im November dürfte die erhöhte Nachfrage und das saisonal bedingt niedrigere Milchaufkommen treibende Kraft für die festeren Preistendenzen sein.

Nach den historischen Höchstwerten Ende 2022, bestimmten in den ersten acht Monaten dieses Jahres rückläufige Tendenzen das Bild. Diese kamen im September erstmals zum Stillstand, seitdem befinden sich die Erzeugerpreise wieder in einer Aufwärtsbewegung. Im Vergleich zum Vorjahr bekamen die Bio-Milcherzeuger im November 2023 knapp 7,7 Ct weniger für ihren Rohstoff ausgezahlt als zwölf Monate zuvor, was vor allem der gegenläufigen Entwicklung im Vorjahresmonat geschuldet war.

Wie stellten sich die Auszahlungsleistungen für ökologisch erzeugte Milch in den einzelnen Regionen dar? Und wie entwickelte sich die Nachfrage nach ökologisch erzeugten Molkereiprodukten? Eine aktuelle Einschätzung finden Sie in einer ausführlichen Analyse in unserem Online-Dienst Markt aktuell Milchwirtschaft. Nutzen Sie die Bestellmöglichkeiten im Shop und sichern Sie sich noch heute Ihren Zugang zum Expertenwissen!