Deutschland | Butter | Nachfrage

Wenig Bewegung am Buttermarkt

11.05.2023 (AMI) – Die Nachfrage nach Formbutter hat im Zuge der startenden Spargelsaison angezogen, entsprach aber noch nicht den Erwartungen der Marktbeteiligten. Bei Blockware zeigte sich der Markt hingegen weiter abwartend. Die Preise entwickelten sich uneinheitlich.

Der Markt für Blockbutter war zuletzt weiterhin von einem ruhigen Geschäftsverlauf gekennzeichnet. Die Einkäufer agierten größtenteils abwartend und neue Abschlüsse wurden nur vereinzelt getätigt. Insbesondere aufgrund der nach wie vor hohen Milchanlieferung besteht derzeit ein umfangreiches Angebot am Markt. Aus dem Drittland verlief die Nachfrage durchgehend sehr verhalten, wodurch der Butterexport weiterhin mehr einen theoretischen Absatzkanal darstellte. Preislich bewegten sich die Abschlüsse im laufenden Geschäft dabei in etwa auf dem Niveau der Vorwochen.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für abgepackte Butter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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Beitrag von Michelle Kuhn
Junior Produktmanagerin Milchwirtschaft
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