Nachfrage nach Butter etwas lebhafter

Die Nachfrage nach abgepackter Butter hat sich Mitte Januar, nach der üblichen Beruhigung über den Jahreswechsel, wieder leicht erholt. Der Handel rief zuletzt wieder mehr Ware ab als in den Vorwochen. Die Bestellungen verliefen dennoch in der Summe weiterhin verhalten, bewegten sich aber auf einem für die Jahreszeit üblichen Niveau. Teils waren die Abnehmer noch durch die hohen Abrufe vor den Feiertagen eingedeckt und bauten zunächst die vorhandenen Bestände ab. Teils liefen die Bestellungen auch wieder im normalen Umfang. Für die kommenden Wochen rechnen die Hersteller mit einer weiteren Belebung der Abrufe. Die Molkereiabgabepreise bewegen sich Mitte Januar weitgehend auf dem seit Anfang November geltenden Niveau. In Kempten wurde die notierte Spanne für abgepackte Markenbutter am 19.01.22 mit 5,78 bis 5,94 EUR/kg unverändert fortgeschrieben. Im Lebensmitteleinzelhandel lag der Preis für Deutsche Markenbutter im Basissortiment zur Monatsmitte nach wie vor bei 1,65 EUR für ein 250-Gramm-Päckchen. Damit war der Preis für die Verbraucher zu den beiden Vormonaten unverändert, jedoch 26 Ct höher als ein Jahr zuvor.

Wie entwickelte sich der Marktverlauf bei Blockbutter im Detail? Und wie ist die Lage den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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