Nahezu jede dritte Molkerei in Deutschland hat ihre Auszahlungsleistung für Bio-Milch im November 2021 angehoben. Nach ersten Schätzungen der AMI stieg damit das Bundesmittel für ökologisch erzeugte Milch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß um gut 0,5 Ct auf 51,3 Ct/kg. Damit fiel das Plus zwar niedriger aus als im Oktober, stand aber dennoch für den zweithöchsten Zuwachs im vergangenen Jahr. Der Vorsprung gegenüber 2020 ist im Berichtsmonat leicht auf 2,6 Ct gestiegen.

Dass die Preise für Bio-Milch nochmals so deutlich zulegen werden, war nicht unbedingt zu erwarten. In der Regel fallen die Änderungsraten, abgesehen von Monaten mit saisonalen Effekten, im Vergleich zur Entwicklung im konventionellen Bereich moderat aus. Zudem fehlte in den zurückliegenden Monaten in einigen Segmenten die gewohnte Dynamik in der Nachfrage nach ökologisch erzeugten Molkereiprodukten und die Absätze waren pandemiebedingt hinter denen des Vorjahres zurückgeblieben. Auch der Export nach Südostasien verlief phasenweise impulslos. Hiervon waren vor allem Trockenmilcherzeugnisse betroffen. Hingegen hat sich die Nachfrage nach Trinkmilch und Butter aus ökologischer Produktion, nach der teils leichten Schwäche in den Sommermonaten und zu Herbstbeginn, wieder belebt. Mit den höheren Absatzmengen stiegen auch die Erlöse und bereiteten damit den Weg für die erfolgten Preisanhebungen. Daneben dürfte auch der Wettbewerb um den Rohstoff eine Rolle gespielt haben, zumal sich die Anlieferung an ihrem saisonalen Tiefpunkt befindet und erst allmählich wieder steigt

Wie stellte sich die Entwicklung in den einzelnen Regionen im Detail dar und wie sind die Aussichten für die kommenden Monate? Eine ausführliche Analyse zu den Preisen für ökologisch erzeugte Milch finden Sie in unserem Online-Dienst Markt aktuell Milchwirtschaft.

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