Im Inland riefen die Industrie, der Lebensmitteleinzelhandel und der GV-Bereich aus bestehenden Kontrakten kontinuierlich Mengen ab. Die Ausfuhren Richtung Südeuropa haben sich zuletzt saisonal bedingt weiter belebt. Auch mit Drittstaaten setzte sich der Handel stetig fort.

Die Bestände in den Reifelägern wurden als vergleichsweise normal bis unterdurchschnittlich beschrieben, wodurch bei den Herstellern eine begrenzte Lieferfähigkeit zur Bedienung zusätzlicher Anfragen bestand. Die Produktion befand sich derweil auf einem verhältnismäßig hohen Niveau. Insgesamt stellt sich das Preisgefüge bei Schnittkäse weiterhin sehr stabil dar.

Vor dem Hintergrund der abnehmenden Milchmengen und der infolge saisonal sinkenden Schnittkäseproduktion zeichnet sich eine Verknappung der Angebotssituation in den kommenden Monaten ab. Aktuell ist der Spielraum für Preiserhöhungen jedoch sehr begrenzt.

Wie stellen sich die Entwicklungen am Milchmarkt im Detail dar? Eine umfangreiche Einschätzung der Lage an den einzelnen Teilmärkten für Rohstoffe, Butter, Käse und Dauermilcherzeugnisse finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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