Entsprechend bleibt der Vereinigungspreis unverändert bei 2,10 EUR/kg. Für etwas Verunsicherung sorgt der angekündigte Streik in der kommenden Woche, der die Schlachtaktivitäten einschränken könnte.

Die meisten Marktteilenehmer zeigen sich mit dem Handel in den Feiertagswochen zufrieden. Die Bestellungen konnten erfüllt werden und die geplanten Geschäfte wurden umgesetzt. Etwas Nachhol- und Auffüllbedarf besteht bei Verarbeitungsware, die durch die wieder aufgenommene Produktion der Fleischverarbeiter aktuell größer ausfällt. Dabei werden teils Preisrückgänge gefordert, denen allerdings selten nachgegeben wird. Lediglich bei Filets werden die Feiertagszuschläge wieder gekappt.

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