Deutschland | Schweine | Erzeugerpreise

Schlachtschweinemarkt weiterhin ausgeglichen

16.01.2019 (AMI) – Das Angebot an Schlachtschweinen ist regional unterschiedlich umfangreich, bei weiterhin sehr hohen Gewichten. Die Nachfrage seitens der Schlachtereien ist verhalten, zusätzliche Stückzahlen sind nicht gefragt.

Alles in allem können für die Tiere Käufer gefunden werden, die Marktlage ist insgesamt knapp ausgeglichen. Im Fleischhandel werden aus Sicht der Schlacht- und Zerlegebranche eine schwache Nachfrage und die enttäuschenden Erlösmöglichkeiten beklagt.

Oft wird um die Gunst der Kunden mit teils deutlichen Preisnachlässen geworben. Im Vergleich zu den knapp behaupteten Preisen für Schultern und Nacken fielen gegenüber der Vorwoche die Preisabschläge bei Schinken, Koteletts und Lachsen etwas stärker aus.

Aufgrund der möglichen kalten Temperaturen wird von Seiten industrieller Vermarkter gehofft, dass die Nachfrage nach Verarbeitungsware wie nach Abschnitten, Specken und Innereien Impulse bekommt.

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Beitrag von Matthias Kohlmüller
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft

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