Die stabile Verfassung am Markt für Schnittkäse setzte sich Anfang September weiter fort. Die Nachfrage aus dem Lebensmitteleinzelhandel verlief, wie schon in den Vorwochen, auf einem hohen Niveau. Die Industrie und der GV-Bereich riefen derweil die Ware aus bestehenden Kontrakten wie vereinbart ab. Mit der kühleren Witterung zum Monatswechsel und dem Ende der Urlaubssaison war die Nachfrage aus dem GV-Bereich jedoch teilweise etwas niedriger als erwartet. Sie hat sich mit den sommerlichen Temperaturen in den ersten Septembertagen jedoch belebt.

Wie hat sich der Absatz von Käse in den einzelnen Absatzkanälen entwickelt? Und wie stellte sich die Lage an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnissen dar? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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