Im Dezember erhielten die ökologisch wirtschaftende Milchviehbetriebe für ihren Rohstoff nach ersten Berechnungen der AMI im bundesweiten Schnitt rund 51,7 Ct/kg. Das waren knapp 0,3 Ct mehr als im November. Zwar setzte sich der seit Mai zu verzeichnende Anstieg damit fort, im Vergleich zu den beiden Monaten zuvor haben sich die Zuwachsraten jedoch abgeschwächt. Das Vorjahresniveau wurde weiterhin deutlich übertroffen. Hier hat sich der Abstand sogar noch vergrößert und belief sich zuletzt auf 2,9 Ct.

Der Preisanstieg am Jahresende bewegte sich in einem für Bio-Milch erwartbaren Rahmen. Der Absatz über den Lebensmitteleinzelhandel hat für die ökologische Produktion einen deutlich höheren Stellenwert als für die konventionelle. Und die im verbrauchernahen Geschäft oftmals geltenden längerfristigen Kontrakte führen zu vergleichsweise stabilen Preisverläufen. So waren die Verbraucherpreise für ökologisch erzeugte Molkereiprodukte im letzten Quartal des vergangenen Jahres weitgehend konstant. Ähnliches ergaben Store-Checks der AMI zu Beginn des neuen Jahres. Entsprechend blieb auch bei zwei Drittel der Molkereien die Auszahlungsleistung unverändert. Treibende Kräfte für die erfolgten Anhebungen sind eher im regional teils knappen Angebot zu sehen, dem eine, abgesehen von pandemiebedingten Effekten, kontinuierlich wachsende Nachfrage gegenüberstand. Dementsprechend war der ökologische Rohstoff mitunter gesucht.

Wie entwickelten sich die Erzeugerpreise für Bio-Milch im regionalen Vergleich? Lesen Sie dazu eine ausführliche Analyse im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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