Insgesamt stellen sich die Marktverhältnisse sehr ausgeglichen dar. Entsprechend wird der empfohlene Vereinigungspreis erneut auf 2,00 EUR/kg belassen. In der kommenden Woche gibt es keine Notierung. Diese Preisempfehlung gilt daher bis zum 04.01.2023.

Auch kurz vor Weihnachten gestalten sich die Geschäfte mit Schweinefleisch sehr zügig. Es bleiben weiterhin fast alle Artikel in größeren Mengen gefragt. Lediglich fettere Bäuche, welche als Verarbeitungsfleisch benötigt werden, werden nur wenig geordert. Dabei bleiben die Preise meistens auf Vorwochenniveau. Bei kurzfristigen Dispositionen ist es leichter ganze Hälften oder Viertel zu erwerben als küchenfertige Teilstücke. Gerade in der Zerlegung fehlt durch vermehrte Krankheitsfälle häufig Personal, wodurch die Kapazitäten eingeschränkt sind.

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