Deutschland | Käse | Nachfrage

Käse vor allem in Südeuropa nachgefragt

10.08.2017 (AMI) – Der Markt für Schnittkäse ist Anfang August weiterhin von einer stabilen Lage gekennzeichnet. Besonders der Warenabfluss in die südeuropäischen Urlaubsregionen war nach wie vor hoch.

Im Inland wurde von einer regen, wenn auch ferienbedingt leicht abgeschwächten Nachfrage, aus allen Absatzkanälen berichtet.

Gleichzeitig sorgten die Exporte für einen hohen Warenausgang. Die Nachfrage nach Schnittkäse, insbesondere aus den südlichen Urlaubsregionen, ist weiter lebhaft verlaufen. Da die Käseherstellung zurzeit gute Verwertungsmöglichkeiten bietet, wurde weiterhin viel Rohstoff in diesen Produktionszweig gelenkt. Jedoch begrenzte das rückläufige Rohstoffaufkommen die Herstellung. Dadurch überwogen die ausgelieferten Mengen die neu eingelagerten, sodass die Bestände in den Reifelagern erneut gesunken sind. Die Preise tendierten in der Berichtswoche stabil bis leicht höher.

Wie stellen sich die Entwicklungen an den Teilmärkten für Rohstoffe, Butter und Dauermilcherzeugnisse im Detail dar? Eine umfangreiche Einschätzung hierzu finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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Beitrag von Juliane Michels
Marktexpertin Milchwirtschaft

© Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

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