Markt für Schnittkäse ausgeglichen

Der deutsche Markt für Schnittkäse war Mitte Juni recht ausgeglichen und preislich stabil. Die Hersteller berichteten über einen kontinuierlichen Warenausgang. Dabei kam es jedoch teils zu Verschiebungen zwischen den Absatzkanälen. Die Bestellungen aus dem Lebensmitteleinzelhandel verliefen nach den nachfragestarken Feiertagswochen zuletzt ruhiger. Im Food-Service gab es durch die Lockerungen der Corona-Maßnahmen einem höheren Bedarf. Die Impulse fielen aber überschaubar aus, da sich die Öffnungen zum einen regional unterschiedlich intensiv vollzogen. Zum anderen deckten sich die Käufer eher kontinuierlich ein, anstatt sich in größerem Umfang zu bevorraten.

Produktion und Warenausgang hielten sich zumeist die Waage. Die Bestände in den Reifelägern bewegten sich auf einem für diese Jahreszeit normalen Niveau. Bei ausgeglichenem Markt waren die Preise für Schnittkäse Mitte Juni weitgehend stabil.

Wie sieht es Mitte Juni beim Export von Käse aus? Und wie stellen sich die Entwicklungen an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnisse dar? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft. >

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