Vorerst hat sich die Stimmung aber leicht eingetrübt, nicht zuletzt aufgrund der kühlen Temperaturen, die den Fleischmarkt etwas ausbremsen. Die Preisempfehlung bleibt dementsprechend unverändert bei 1,54 EUR/kg.

Nach der Öffnung der Außen-Gastronomie ist die Nachfrage nach Schweinefleisch gestiegen, das kühle Wetter wirkt aber noch immer dämpfend auf den Start der Grillsaison. Dennoch sind insbesondere Nacken, Schultern und Schinken gefragt und lassen sich zu steigenden Preisen problemlos vermarkten. Teilweise werden hier für die kommenden Wochen sogar kleinere Engpässe erwartet. Lachse werden dagegen weniger stark disponiert.

Das Angebot an Schlachtschweinen bleibt europaweit klein, vielerorts kann der herrschende Bedarf nicht zur Gänze gedeckt werden. Gleichzeitig fehlt es aber immer wieder an Impulsen vom Fleischmarkt, mehrere Feiertage bremsen die Schlachtaktivitäten zusätzlich aus. Dennoch dominieren aktuell stabile bis festere Preise.

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