Ende Januar hat sich der saisonal bedingte Anstieg der Milchanlieferung in Deutschland fortgesetzt, nachdem er in der Vorwoche kältebedingt zum Stillstand gekommen war. In der 4. Kalenderwoche sind die Milchmengen nach Angaben der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) um 0,9 % gegenüber der Vorwoche gestiegen. Damit übertraf das bundesweite Rohstoffaufkommen das Niveau der Vorjahreswoche um 3,3 %. Der Mengenvorsprung der ersten vier Wochen dieses Jahres gegenüber dem Vorjahr belief sich auf 3,8 %. Im Zuge dessen verfügten die Molkereien weiterhin über eine große Menge an Rohstoff für die Verarbeitung.

Wie entwickelten sich die Preise für Rahm, Magermilchkonzentrat und Magermilch? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Produktmärkten Anfang Februar gegenüber? Antworten auf diese Fragen finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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