Da das Weihnachtsgeschäft seinen Höhepunkt nun erreicht, gibt es eine sehr große Nachfrage nach Schweinefleisch und damit auch nach Schlachtschweinen. Im Mittelpunkt der Bestellungen stehen die Edelteile wie Filets, Lachse und Schinkenteile.

Insgesamt ist das Angebot zwar ausreichend, doch bei den saisonal typisch sehr stark gefragten Filets kommt es zu leichten Engpässen. Die Nachfrage nach Verarbeitungsware scheint dagegen etwas zurückzugehen.

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