Der Käsemarkt war Mitte Juni fortgesetzt von einer stabilen Situation gekennzeichnet. Die Hersteller berichteten nach wie vor von einem umfangreichen Warenausgang auf Kontraktniveau. Insgesamt standen sich Produktion und Auslieferung recht ausgeglichen gegenüber. Die Bestände in den Reifelägern wurden dabei als unterdurchschnittlich und die Altersstruktur als jung beschrieben. Produzierte Ware wurde nicht lange eingelagert, sondern zeitnah ausgeliefert.

Wie hat sich der Absatz von Käse in den einzelnen Absatzkanälen entwickelt? Und wie stellte sich die Lage an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnissen dar? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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