Am Markt für Schnittkäse überwogen Ende Juli, Anfang August stabile Tendenzen. Aus allen wichtigen Absatzkanälen wurde im Inland in saisonal üblichem Umfang Ware abgerufen. Teils hat die heiße Witterung zu einem verstärkten Außer-Haus-Konsum der Verbraucher geführt. In Abhängigkeit vom Beginn und Ende der Sommerferien verlief die Nachfrage regional unterschiedlich. Während im Norden und in der Mitte die ersten Heimkehrer ihre Kühlschränke befüllen mussten, ist die Urlaubszeit in Süddeutschland erst gestartet. Der Absatz nach Südeuropa verlief fortgesetzt rege und aus dem Drittlandsbereich wurden die jahreszeitlich üblichen Mengen nachgefragt.

Die Bestände bewegten sich weiterhin auf niedrigem Niveau. Eine Erholung zeichnet sich vor dem Hintergrund des saisonal und witterungsbedingt rückläufigen Rohstoffaufkommens nicht ab.

Wie stellen sich die Entwicklungen am Milchmarkt im Detail dar? Eine umfangreiche Einschätzung der Lage an den einzelnen Teilmärkten für Rohstoffe, Butter, Käse und Dauermilcherzeugnisse finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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